Bacon production with heart and passion

11.01.2019
08.03.2019
15.03.2019
07.06.2019
05.07.2019
09.08.2019
06.09.2019
11.10.2019

€ 38,- per person

Delightful bacon

Cultural heritage of the Alps: Proper curing and smoking – demonstrated by the Gailtal Valley Bacon Master.

Johann Steinwender loves traditions. He is the host at Hotel Schloss Lerchenhof, a gem of the Biedermeier period, on the sunny side of Hermagor. As a responsible farmer, he is one of just 17 certified makers of the genuine Gailtal Valley Bacon, PDO. If you want to lend a hand during the “Richtig Schwein gehabt“ Slow Food Travel experience, then he will take you on a tour of his farm and will show you all stages from good animal husbandry and proper butchering to the production of bacon; from cutting and curing with selected spices to careful smoking and air curing. The piece of bacon produced at Lerchenhof then just needs what, according to Bacon Master Steinwender’s philosophy, every good product needs: time. This is why it takes 6 to 8 months before the good Gailtal Valley Bacon, PDO, can be sampled. But not to worry, the Bacon Master has already made provisions, thus the bacon can be sampled in the garden of the romantic Biedermeier Lerchenhof Castle right after the tour of the farm.

Anbieter:
Hotel & Restaurant Schloss Lerchenhof
Familie Steinwender
Untermöschach bei Hermagor

Anfahrt/Lage:
Hotel & Restaurant Schloss Lerchenhof in Hermagor,
Untermöschach Nr. 8; Straße ins Gitschtal Richtung Weissensee

Programm von 16:00 bis 18:00 Uhr. Maximal 10 Teilnehmer. 

 

Preise:

Erwachsene € 38,-
Kinder zwischen 10 - 15 Jahren € 19,-
Kinder unter 10 Jahren Gratis

 

 

Slow Food Travel Alpe Adria / Kärnten

Reisen zu den Wurzeln des guten Geschmacks. Es ist eine Reise hinein in die Täler, zu ihren Menschen und Geschmäckern. Eine Reise zu den traditionellen Lebensmittelproduzenten und ihrem überlieferten Wissen und altem Handwerk. Brot backen, Käse produzieren, Bier brauen, bei der Herstellung von Gailtaler Speck dabei sein, sehen wie Imkerei funktioniert.

"Slow Food Travel Kärnten heißt aktive Teilnahme, Wissensvermittlung und gute, saubere und faire Produkte aus der Landwirtschaft." 

Contact & how to find us

Hotel Schloss Lerchenhof

Untermöschach 8
9620 Hermagor

Tel.: +43 4282 2100
info@lerchenhof.at
www.lerchenhof.at